Gamberoni farciti con trito piccante

Preparazione

1) Lavate 800 g di gamberoni freschissimi e asciugateli con carta assorbente. Con un coltello appuntito e ben affilato incidete la pancia di ognuno in modo da ottenere un taglio profondo.

2) Lavate e asciugate 1 costola di sedano ed eliminate la camicia esterna di 2 cipollotti. Tritate i 2 ingredienti insieme almezzo spicchio d’aglio e al peperoncino piccante, quindi ponete il tutto in una ciotola con 2 cucchiai di olio evo e una presa di sale. Miscelate bene e lasciate insaporire per qualche minuto.

3) Farcite il taglio precedentemente praticato nei gamberoni con la marinata al sedano, poneteli sul barbecue o sulla griglia ben caldi per 4 minuti, poi girateli e lasciateli cuocere altri 4 minuti.

4) Distribuite i gamberoni farciti con trito piccante ancora caldi nei piatti, irrorateli con un filo di olio extravergine d’oliva e spolverizzateli con pepe nero macinato al momento.