Gallinella con zucchine

4/5
  • Procedura 35 minuti
  • Cottura 20 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Gallinella con zucchine


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    800 g di filetti di gallinella
    un porro
    2 zucchine
    brodo vegetale
    un cucchiaino di concentrato di pomodoro
    2 cucchiai di aceto bianco
    un ciuffo di prezzemolo
    olio extravergine d'oliva
    sale

    1) Pulite il porro, lavatelo, asciugatelo e tritatelo finemente. Spuntate le zucchine, lavatele con attenzione, asciugatele e tagliatele in bastoncini spessi. Riducete in tocchetti i filetti di pesce.
    2) Rosolate le zucchine e il trito di porro in una casseruola con 4 cucchiai di olio, aggiungete i pezzetti di gallinella e lasciate insaporire mescolando con delicatezza. Spruzzate con l'aceto, salate leggermente e bagnate con un mestolo di brodo bollente in cui avrete precedentemente sciolto il concentrato di pomodoro. Quindi coprite e lasciate cuocere a fuoco basso per circa 10
    minuti.
    3) Assaggiate e, se necessario, aggiustate di sale. Disponete nei piatti e profumate con il prezzemolo tritato al momento.

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata