Fusilli con tonno e broccoletti

Preparazione

400 g di broccoletti
250 g di pasta formato fusilli
100 g di tonno in scatola sott’olio
2 spicchi d’aglio
un pizzico di peperoncino
un limone non trattato
olio
sale

1 Pulite i
broccoletti, eliminando le foglie verdi poi, con un coltello, tagliate via il gambo centrale e dividete l’infiorescenza
rimasta in tante cimette. Lasciate intere quelle più piccole e tagliate in più parti le cimette grosse.
2 Portate a
ebollizione in una grande pentola a bordi alti abbondante acqua, salatela leggermente quando bolle forte e fatevi
cuocere le cimette dei broccoletti. Scolatele al dente, togliendole dall’acqua con un mestolo forato per non romperle,
e nella stessa acqua fate lessare anche i fusilli.
3 Scaldate in una padella 5 cucchiai di olio, unite l’aglio
schiacciato e sbucciato, il peperoncino, 2 fettine sottili di limone e, dopo qualche minuto, i broccoletti cotti.
4 Fate insaporire il tutto a fiamma bassa per il tempo di cottura della pasta, scolate quest’ultima, rovesciatela nella
padella con i broccoletti e fatela insaporire, mescolando con un cucchiaio di legno. Trasferite il contenuto della
padella in una ciotola, che avrete precedentemente riscaldato con acqua bollente e poi ben asciugata, e aggiungete il
tonno sgocciolato dall’olio di conservazione e ridotto a tocchetti, evitando di sminuzzarlo troppo. Mescolate e servite
immediatamente.