Fusilli al gorgonzola

Preparazione

1) Sbuccia 1 pera, elimina il torsolo e tagliala a dadini.

2) Rosola 1 scalogno tritato in una padella con 1 cucchiaio di olio e 30 g di burro. Unisci la pera e 2 coste di sedano a rondelle e prosegui la cottura per 3-4 minuti.

3) Aggiungi 150 g di gorgonzola a dadini, sala, pepa e spegni. Lessa 320 g di fusilli. Tieni da parte poca acqua di cottura della pasta, scola i fusilli e mettili nella padella con il sugo, sotto la quale avrai riacceso il fuoco.

4) Unisci poca acqua di cottura, mescola, fai insaporire per 1 minuto e spolverizza con 3-4 foglie di sedano e 50 g di gherigli di noce tritati.

Fusilli al gorgonzola

Un piatto tanto semplice quanto goloso e insuperabile a tavola, amato da chi preferisce i sapori forti. Il gorgonzola ben si accompagna alle pere e alle noci in generale, per questo diventano i protagonisti di questo primo piatto.