Funghi cotti congelati

Preparazione

1 Raschiate delicatamente con un coltellino le parti terminali dei gambi di 2 kg di funghi porcini piuttosto piccoli e
possibilmente di uguali dimensioni. Poi puliteli accuratamente con un telo umido.
2 Affettate i funghi; quindi fateli
rosolare in una padella a fuoco vivo con mezzo dl di olio d’oliva e un pizzico di sale. Continuate la cottura per 15
minuti, mescolando di tanto in tanto con un mestolo di legno.
3 Distribuite i funghi cotti in vaschette di alluminio.
Sigillatele con l’apposito coperchio, riportate in etichetta il contenuto, il peso e la data e riponete in freezer. Si
conservano per circa 6 mesi.