Ricette per le frittelle di Carnevale
Carnevale è il momento perfetto per preparare delle frittelle, perchè per tradizione è il periodo dei dolci fritti, e infatti tutti i più famosi dolci di Carnevale tradizionali sono rigororsamente fritti, dalle frappe alle castagnole.
Quindi se siete stanche dei dolci di Carnevale, potete provare qualche ricetta alternativa facile e veloce da fare, e rigorosamente fritta: insomma è ora di fare un bel po' di golosissime frittelle che faranno contenti grandi e piccini. In questa mini raccolta abbiamo messo insieme tre ricette davvero alla portata di tutti: le prime due sono un po' alternative, e sono a base di mele e di farina di castagna, mentre la terza ricetta è decisamente light, in quanto si tratta di frittelle non vere e proprie, cioè non fritte, ma cotte al forno, per chi avesse scrupoli di coscienza dovuti alla linea. Buon appetito!
Frittelle di mele
Ingredienti
- 8 mele renette,
- 4 cucchiai di zucchero,
- 100 grammi di farina,
- 40 grammi di burro
- la scorza di un limone,
- 2 quarti di latte,
- un pò di rhum,
- olio di semi,
- sale
Preparazioni
- Preparate un composto con le uova, la scorza di limone grattuggiata,lo zucchero e un pizzico di sale,mescolando il tutto con un cucchiaio di legno.
- Quando l'impasto raggiungerà un certo volume, incorporatevi del burro fuso, la farina, il latte tiepido e pochissimo sale sempre mescolando.
- Lasciate riposare coperto per un'ora.
- Sbucciate le mele facendo attenzione a togliere il torsolo e tagliatele a fette che metterete in una coppa a macerare per 30 minuti cospargendole con zucchero, la scorza grattuggiata del limone e un pò di ruhm.
- Passato questo tempo, scolate le fette e immergetele nel composto preparato precedentemente.
- Scaldate l'olio di semi in un recipiente e passateci dentro le frittelle quando bollirà.
- Dopo averle fatte dorare disponetele su un piatto rivestito con carta assorbente e spolverizzate sopra lo zucchero.
Frittelle di farina di castagne
Ingredienti
- 800 grammi di farina di castagne
- 4 cucchiaini di zucchero,
- latte,
- scorza grattuggiata di un limone,
- 4 mele,
- sale,
- 4 uova,
- olio di semi.
Preparazione
- In una terrina disponete la farina di castagne,un pò di sale, le uova e lentamente un pò di latte fino ad ottenere un impasto di media consistenza;
- aggiungete lo zucchero e la scorza di limone grattuggiata. Lasciate riposare.
- Sbucciate le mele e togliete il torsolo con l'apposito attrezzo; tagliatele quindi a fette,poi riducetele in cubetti. Immergete i cubetti nell'impasto e mescolate.
- Mettete dell'olio per friggere in una padella e quando bollirà versate dentro l'impasto a cucchiaiate così da ottenere delle piccole frittelle.
- Quando saranno dorate scolatele e disponetele su di un piatto rivestito con carta assorbente.Spolverizzatele con lo zucchero.
Frittelle di Carnevale al forno
Ingredienti
- 200 ml cqua
- 200 gr di farina
- 100 ml di olio di girasole
- 4 uova
- un pizzico di sale
- alchermes qb
- zucchero a velo
Preparazione
- Iniziamo facendo bollire in una ciotola capiente l’acqua insieme all’olio e al sale: togliamo poi dal fuoco e versiamo tutta la farina, girando velocemente a creare una palla a cui incorporeremo le uova.
- Prendiamo poi una teglia foderata con carta da forno e disponiamo delle cucchiaiate di composto distanziate di qualche centimetro.
- Inforniamo a 180 per 15-20 minuti:una volta gonfie e dorate, togliamole dal forno e pucciamole poi una a una nell'alchermes e dopo nello zucchero.
- Facciamo raffreddare e serviamo su un piatto.