Frittelle di spaghetti

Preparazione

120 g di spaghetti,
2 uova,
1 dl di birra,
100 g di farina,
2 cucchiai di pecorino grattugiato,
olio per friggere,
sale.

LESSA gli spaghetti in acqua salata e scolali quando sono al dente. Mescola le uova con
la farina e un pizzico di sale. Unisci la birra e in ultimo il formaggio grattugiato. Versa gli spaghetti in questa
pastella e mescola con cura.
SCALDA l’olio in una padella per fritti a bordi alti oppure prepara la friggitrice. Con una forchetta afferra una
piccola quantità di spaghetti e arrotolala rapidamente, proprio come fai a tavola. Tuffali subito nell’olio e continua
così, cuocendo circa 12/15 frittelle per volta.
SCOLA le frittelle su un doppio strato di carta assorbente e cospargi con sale. Servi subito.