• Procedura
    55 minuti
  • Cottura
    15 minuti
  • Persone
    6
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Frittelle con pinoli e uvette

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    Preparazione

    300 g di farina
    2 uova
    40 g di zucchero
    un limone
    2 cucchiai di brandy
    un pizzico di cannella
    un pizzico di sale
    25 g di lievito di birra
    un po' di latte tiepido
    50 g di uvetta
    30 g di pinoli
    olio per friggere
    zucchero a velo.

    Metti a bagno l'uvetta
    in acqua tiepida. Sguscia le uova in una ciotola, unisci lo zucchero, la scorza grattugiata del limone, il brandy, la
    cannella e il sale.
    Lavora gli ingredienti con le fruste elettriche.
    Fai sciogliere il lievito di birra nel latte,
    uniscilo al composto e aggiungi in piccole quantità la farina setacciata. Sgocciola l'uvetta, asciugala e infarinala,
    quindi aggiungila con i pinoli all'impasto.
    Copri il composto con un canovaccio e lascia lievitare per almeno 30
    minuti.
    Scalda abbondante olio e versa l'impasto a piccole cucchiaiate. Gira le frittelle e, quando saranno dorate,
    toglile dall'olio e falle asciugare su carta assorbente. Distribuiscile in un piatto e cospargile con zucchero a velo.
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