Frittata dolce

Preparazione

una grossa mela
una grossa pera
8 uova
zucchero
latte
cannella in polvere
olio extravergine d’oliva
un pizzico di sale
4 cucchiai di marmellata di amarene

1) Lavate la frutta, asciugatela, sbucciatela, privatela del torsolo e dei semi e tagliatela a fette molto sottili. Ungete una larga padella antiaderente con un filo d’olio, unite la frutta, bagnatela con pochissimo latte e cuocetela a fuoco moderato finché diventa tenera, pur rimanendo ben soda.
2) Sbattete le uova in una ciotola con il sale; unite 2-3 cucchiai di zucchero e mezzo cucchiaino di cannella (aumentate zucchero e cannella secondo il vostro gusto), incorporateli bene e versate tutto nella padella.
3) Cuocete a fuoco moderato per 5-6 minuti o finché le uova si sono rapprese e il fondo comincia a prendere colore. Girate la frittata e cuocetela per lo stesso tempo anche dall’altro lato. Toglietela dal fuoco e asciugatela con carta da cucina per eliminare l’unto in eccesso.Cospargetela, se vi piace, con zucchero e cannella e servitela calda o tiepida con la marmellata di amarene a parte.