Frittata dolce
Ingredienti
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4 cucchiaimarmellata (amareneciliegieuvamarasche)
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1mela
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q.b.sale
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8uova
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q.b.zucchero
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q.b.cannella
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q.b.latte intero
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1pera
Preparazione
una grossa melauna grossa pera
8 uova
zucchero
latte
cannella in polvere
olio extravergine d'oliva
un pizzico di sale
4 cucchiai di marmellata di amarene
1) Lavate la frutta, asciugatela, sbucciatela, privatela del torsolo e dei semi e tagliatela a fette molto sottili. Ungete una larga padella antiaderente con un filo d'olio, unite la frutta, bagnatela con pochissimo latte e cuocetela a fuoco moderato finché diventa tenera, pur rimanendo ben soda.
2) Sbattete le uova in una ciotola con il sale; unite 2-3 cucchiai di zucchero e mezzo cucchiaino di cannella (aumentate zucchero e cannella secondo il vostro gusto), incorporateli bene e versate tutto nella padella.
3) Cuocete a fuoco moderato per 5-6 minuti o finché le uova si sono rapprese e il fondo comincia a prendere colore. Girate la frittata e cuocetela per lo stesso tempo anche dall'altro lato. Toglietela dal fuoco e asciugatela con carta da cucina per eliminare l'unto in eccesso.Cospargetela, se vi piace, con zucchero e cannella e servitela calda o tiepida con la marmellata di amarene a parte.
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