Frittata al cavolfiore

Preparazione

1) Dividi a cimette il cavolfiore, lavale accuratamente quindi sgocciolale, poi scottale in abbondante acqua bollente salata per 10 minuti. Dopodiché scolale e mettile a raffreddare e a perdere l’acqua di cottura sulla carta assorbente da cucina.

2) Nel frattempo sbuccia la cipolla, affettala sottilmente e falla appassire in una casseruolina, a fuoco basso, coperta con poca acqua. Sguscia le uova in una terrina, aggiungi l’Emmentaler grattugiato, una presa di sale e un’abbondante macinata di pepe.

3) Quando il composto sarà ben amalgamato e sbattuto, unisci il cavolfiore sbriciolato. Bagna con 2 cucchiai di acqua una padella antiaderente, versa il composto e cuocilo su fuoco basso fino a quando si sarà rappreso, prima da un lato, poi dall’altro. Servi caldo.

Frittata al cavolfiore

Questa frittata è ideale se si vuole mangiare qualcosa di veloce, poco impegnativo da realizzare, ma gustoso. In generale, puoi fare questo piatto con qualsiasi verdura tu abbia in casa.