I fiori di zucca sono pronti

Fiori di zucca con ripieno di mozzarella e prosciutto

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Fiori di zucca con ripieno di mozzarella e prosciutto

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    I fiori di zucca fritti sono un piatto tradizionale dell'estate: si preparano all'ultimo, sono croccanti, si possono mangiare direttamente con le mani come antipasto, accompagnati da un flûte di bianco ghiacciato.

    Ti proponiamo una versione dei fiori di zucca ripieni con prosciutto e mozzarella, filante e appetitosa.

    1. Parti pulendo i fiori di zucca, tagliando il gambo, aprendoli, privandoli del pistillo. Lavali bene e mettili ad asciugare su uno strofinaccio da cucina.

    Intanto, metti la farina setacciata in una  terrina e diluiscila con il latte, versandolo piano e sbattendo con una  frusta.

    Versa il miscuglio nell'uovo leggermente stemperato,  aggiungi una presa di sale e sbatti con una frusta per amalgamare.

    2. Per ogni fiore metti una mezza fetta di prosciutto (anche meno, regolati in base alla grandezza del fiore di zucca) e un dado di emmenthal.

    3. Passa ciascun fiore di zucca ripieno nella pastella e friggilo nell'olio di semi bollente.

    4. Fai asciugare l'olio in eccesso su carta da cucina e servi i deliziosi fiori di zucca!

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