Finocchi al prosciutto

Preparazione

6 finocchi
40 g di burro morbido
70 g di parmigiano grattugiato
100 g di prosciutto cotto
sale
pepe

1) Pulite i finocchi
eliminando le foglie esterne più dure, tagliateli a spicchi, metteteli in una ciotola, copriteli di acqua fredda e
lasciateli a bagno per circa 10 minuti, in modo da eliminare gli eventuali residui di terra. Sgocciolateli e lessateli
in acqua bollente salata per circa 20 minuti. Scolateli e stendeteli su un canovaccio ad asciugare.
2) Imburrate una
teglia o una pirofila, disponete sul fondo gli spicchi di finocchio possibilmente in un unico strato, spolverizzateli
con il formaggio grattugiato e il prosciutto tritato fine e distribuite sulla superficie il burro morbido a
fiocchetti. Regolate di sale e insaporite con il pepe.
3) Mettete la teglia nel forno già caldo a 180° e cuocete i
finocchi per circa 20 minuti, finché in superficie si sarà formata una leggera crosticina dorata. Se necessario, al
termine della cottura passateli per qualche minuto sotto il grill ben caldo. Servite i finocchi caldi oppure tiepidi.