• Procedura
    25 minuti
  • Cottura
    5 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

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Filetto di manzo alla melagrana

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    Preparazione

    4 fette di filetto di manzo di circa 200 g ciascuna
    farina
    3 melagrane
    salvia
    aceto balsamico
    burro
    sale e pepe



    1) Legate le fette di filetto e infarinatele. Sgranate le melagrane, tenete da parte 1/3 dei chicchi e ricavate con lo
    schiacciapatate o la centrifuga il succo dai chicchi rimasti.
    2) Rosolate i filetti in una padella con 30 g di burro 2 minuti per parte. Regolate di sale e pepe, sgocciolateli e
    teneteli in caldo. Versate nella padella il succo preparato e poco aceto balsamico. Fate ridurre alla metà, spegnete,
    aggiungete una noce di burro e mescolate.
    3) Trasferite i filetti in un piatto caldo, irrorateli con la salsina e guarnite con i chicchi tenuti da parte e con
    foglie di salvia.
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