Filetto di maiale caramellato

4/5
  • Procedura 45 minuti
  • Cottura 25 minuti
  • Persone 2
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Filetto di maiale caramellato


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    300 g di filetto di maiale -
    50 g di sedano rapa -
    2 cm di radice di zenzero fresca -
    8 cucchiai di salsa di soia -
    un cucchiaio di miele di acacia -
    mezzo limone -
    4 foglie di lattuga romana -
    10 g di coriandolo in foglie -
    olio extravergine d'oliva -
    sale -
    mezzo cucchiaino di pepe verde in grani




    1) Sbucciate la radice di zenzero, grattugiatela con una grattugia a fori medi e trasferitela in una ciotola. Aggiungete la salsa di soia, il miele e i grani di pepe pestati, mescolate per amalgamare gli ingredienti e lasciatevi marinare il filetto per un'ora, girandolo di tanto in tanto.
    2) Spremete il limone e diluite il succo in acqua fredda; sbucciate il sedano rapa, tagliatelo a lamelle sottili e mettetele nell'acqua acidulata per evitare che anneriscano. Intanto lavate, asciugate e spezzettate l'insalata.
    3) Scaldate 2 cucchiai di olio in una padella antiaderente, rosolatevi il filetto 30 secondi per lato, proseguite la cottura a fiamma bassa per 20 minuti, poi levate la carne dalla pentola e tenetela in caldo.
    4) Unite la marinata al fondo di cottura, lasciatela addensare a fiamma bassa e servitela con la carne tagliata a fette, l'insalata e il sedano rapa conditi con olio, qualche foglia di coriandolo e poco sale.

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