Filetto di maiale alle pere

4/5
  • Procedura 40 minuti
  • Cottura 30 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Filetto di maiale alle pere


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    700 g di filetto di maiale in un solo pezzo
    2 piccole pere sode
    2 cm di zenzero fresco
    un mazzetto di prezzemolo
    2,2 dl di birra
    30 g di burro
    sale

    Come fare il filetto di maiale alle pere:

    1) Sbucciate lo zenzero, riducetelo a fettine e cuocetelo per qualche istante a fuoco vivace in una padella
    con 20 g di burro.

    2) Unite il filetto e rosolatelo uniformemente a fiamma media girandolo con due palette. Salate, aggiungete
    le pere divise a metà, con la parte tagliata rivolta verso il basso, chiudete con un coperchio e proseguite la
    cottura per 20 minuti. Scolate il filetto e le pere dal fondo di cottura, avvolgete la carne in un foglio di stagnola
    e tenetela in caldo in forno a 50°.

    3) Versate la birra nella padella e fatela ridurre di un terzo a fiamma vivace, quindi incorporatevi il burro rimasto.
    Tagliate infine la carne a fette e le pere a spicchi, cospargetele con il prezzemolo tritato e servitele con la
    salsina. Il filetto di maiale alle pere è il piatto perfetto per una cena cena tra golosi.


    di SALE&PEPE Riproduzione riservata