Filetto di maiale alla birra con cavolini di Bruxelles

Preparazione

1) Sbuccia l’aglio, elimina l’anima centrale e grattugialo. Lavora il burro con la paprika, l’aglio e 1 pizzico di sale, in modo da ottenere un composto omogeneo e spalmalo sul filetto di maiale. Trita il pane e tostalo sotto il grill.

2) Trasferisci la carne in una teglia rivestita e versa intorno la birra. Metti il filetto di maiale in forno e cuocilo a 180 gradi per circa 30 minuti.

3) Intanto, pulisci i cavolini di Bruxelles, lessali in acqua salata in ebollizione per 5-6 minuti e scolali. Quando la carne sarà pronta, levala dal fondo di cottura, unisci a quest’ultimo i cavolini e mescola per farli insaporire. Taglia la carne a fette di circa 1 centimetro di spessore e servila con il fondo di cottura e i cavolini cosparsi di briciole tostate.

Piatto di maiale ricco

Questo piatto, dai sapori noridici per la presenza della birra e dei cavolini di Bruxelles, è davvero gustoso e completo. Da accomnpagnare con una buona birra o del sidro.