Filetto di maiale ai funghi

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Filetto di maiale ai funghi

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    Preparazione

    Fate rinvenire 30 g di funghi secchi in acqua tiepida; fate imbiondire 1 spicchio di aglio con 4 cucchiai di olio
    extravergine.
    Aggiungete 1 filetto di maiale da circa 600 g salato e pepato e rosolatelo per 7-8 minuti a fiamma
    vivace.
    Strizzate e tritate i funghi, uniteli al filetto assieme a 1 bicchiere di marsala, quindi fate cuocere per
    20 minuti a calore medio.
    Togliete la carne e tenetela in caldo; versate nel sugo di cottura 1 cucchiaio di farina
    setacciata sciogliendola con 1/2 dl di panna, amalgamate, salate e pepate. Affettate il filetto caldo e servitelo in
    tavola con la salsa di funghi.
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