Filetto di maiale ai funghi

Preparazione

Fate rinvenire 30 g di funghi secchi in acqua tiepida; fate imbiondire 1 spicchio di aglio con 4 cucchiai di olio
extravergine.
Aggiungete 1 filetto di maiale da circa 600 g salato e pepato e rosolatelo per 7-8 minuti a fiamma
vivace.
Strizzate e tritate i funghi, uniteli al filetto assieme a 1 bicchiere di marsala, quindi fate cuocere per
20 minuti a calore medio.
Togliete la carne e tenetela in caldo; versate nel sugo di cottura 1 cucchiaio di farina
setacciata sciogliendola con 1/2 dl di panna, amalgamate, salate e pepate. Affettate il filetto caldo e servitelo in
tavola con la salsa di funghi.