Filetti di sogliola impanati

Preparazione

500 g di filetti di sogliola,
100 g di pangrattato,
4 cucchiai d’olio d’oliva,
sale.

Versa il pangrattato in un piatto abbastanza ampio da contenere i filetti di sogliola. Controlla che sul pesce non ci
siano spine o frammenti di pelle.
Adagia i filetti di pesce nel pangrattato, premendo con il palmo delle mani, in modo
che le briciole aderiscano bene, formando una bella panatura.
Gira i filetti di sogliola e impana anche l’altro lato.
Accendi il forno a 220°, poi sistema il pesce in una pirofila che li contenga di misura, unta con metà olio.
Cospargi
il pesce con un pizzico di sale e versa l’olio rimasto a filo. Inforna la pirofila e fai cuocere per 5-6 minuti
(dipende dallo spessore dei filetti).