Filetti di branzino con carciofi

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  • Procedura 20 minuti
  • Cottura 10 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facilissima

Ingredienti

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Filetti di branzino con carciofi


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    300 g di filetti di branzino
    4 carciofi
    una fetta di pancarré
    erba cipollina
    il succo di un limone
    2 cucchiai di olio
    sale

    1) Pulite i carciofi, affettateli molto sottili e metteteli a bagno in acqua acidulata con il succo di mezzo limone.
    2) Scottate i filetti di branzino un paio di minuti per parte in una padella antiaderente leggermente scaldata, salateli appena e
    teneteli da parte. Tagliate il pane a dadini e fatelo tostare in una seconda padella.
    3) Distribuite i carciofi su un piatto, disponete sopra a ventaglio il pesce tiepido, i dadini di pane e l'erba cipollina tagliuzzata.
    Condite con una salsa preparata con l'olio, il succo di limone rimasto e il sale.

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata