Fichi caramellati al mascarpone

La ricetta facile e veloce per preparare in pochissimi minuti un delizioso dessert alla frutta con fichi caramellati al Vin Santo e crema di mascarpone.

Preparazione

1) Scegliete 8 bei fichi maturi e con la pelle intatta, lavateli e asciugateli delicatamente; praticate su ciascuno due brevi incisioni a croce partendo dal picciolo, come se doveste tagliarlo a spicchi.

2) Riunite i frutti sulla placca del forno, rivestita di carta oleata. Cospargete ogni fico con un cucchiaino di zucchero di canna e passate sotto il grill rovente, per 2-3 minuti o fino a quando lo zucchero sarà leggermente caramellato.

3) Suddividete i fichi caramellati su 4 piattini e tagliateli seguendo la linea delle incisioni, ma lasciando intatta la base. Lavorate a crema 300 g di mascarpone con 40 g circa di zucchero a velo e 8 cucchiai di vin santo, in una terrina.

4) Servite i fichi caramellati tiepidi accompagnati con la crema al mascarpone.