Fettine di maiale all’ananas

Preparazione

1) Tagliate in due 8 fette di ananas fresco di 1/2 cm di spessore, allineatene 8 metà sul fondo di una teglia imburrata, distanziandole un po’, e cospargetele con metà trito di erbe aromatiche (un misto di salvia e finocchietto).

2) Ricavate 8 fette dalla carne di maiale. Salate e pepate le fettine da entrambi i lati, adagiate su ogni scaloppina su mezza fetta di ananas, copritele con le altre 8 metà e cospargetele con il trito di erbe rimasto.

3) In una ciotola mescolate a 1 dl di vino bianco 2 cucchiai di aceto balsamico e versatelo delicatamente sulle scaloppine preparate. Completate con il burro rimasto a fiocchetti e cuocete in forno già caldo a 190° C per circa 15 minuti. Servite le fettine di maiale all’ananas ben calde.