Farinata di ceci con cipollotti

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  • Procedura 12 ore 30 minuti
  • Cottura 30 minuti
  • Persone 6
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Farinata di ceci con cipollotti


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    300 g di farina di ceci (reperibile nei negozi di granaglie, dai fornai e nei migliori supermercati)
    2 cipollotti
    1 bicchiere di olio extravergine di oliva
    sale e pepe

    IL GIORNO PRIMA
    1) Fai la pastella. Versa la farina di ceci setacciata in una grande ciotola, unisci 1 litro di acqua, poca per volta, mescolando
    per eliminare i grumi. Aggiungi 2 cucchiai di olio, mescola e regola di sale. Copri la ciotola con un panno e fai riposare la
    pastella per 12 ore, mescolandola di tanto in tanto.
    PRIMA DI SERVIRE
    2) Prepara gli ingredienti. Elimina le radici e le guaine esterne dei cipollotti e lavali bene, per eliminare ogni traccia di terra.
    Poi, trita o affetta sia la parte verde sia la parte bianca dei cipollotti. Elimina con un mestolo forato la schiuma che si è formata
    sulla pastella e mescola bene il composto rimasto nella ciotola. Suddividi il rimanente olio nelle 2 teglie. Versa la pastella,
    mescolala bene per amalgamarla all'olio e scuoti leggemente le teglia. Distribuisci i cipollotti affettati sulle teglie.
    3) Cuoci la farinata. Metti le teglie nel forno già caldo a 250°C e cuoci per 15 minuti. Accendi il grill e fai dorare la superficie
    per 2 minuti. Togli le teglie dal forno e spolverizzale con il pepe. Lascia intiepidire leggermente, taglia la farinata a pezzi e
    servi subito.

    di CUCINA NO PROBLEM Riproduzione riservata