Farfalle con salmone, finocchi e pepe verde

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  • Procedura 15 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Farfalle con salmone, finocchi e pepe verde


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    Ingredienti: 320 g di farfalle - 300 g di salmone - 2 finocchi - un porro - 2 dl di panna fresca - mezzo bicchiere di latte - 50 g
    di burro -sale, pepe verde

    1) Pulite i finocchi, eliminate le foglie esterne più dure e tritate grossolanamente con un coltello la parte più tenera,
    tenendo da parte tutte le barbine verdi.
    2) Pulite il porro, scartando, se necessario, le foglie esterne, tagliatelo a metà nel senso della lunghezza, lavatelo e
    tritatelo. Mettete porri e finocchi in un tegame con il burro, il latte e la panna, salate, coprite e fate cuocere a fiamma media
    per 8 minuti.
    3) Spezzettate il salmone con una forchetta, unitelo nella padella con porri e finocchio e cuocete per 5 minuti a fuoco vivace,
    mescolando continuamente con un cucchiaio di legno.
    4) Intanto cuocete la pasta in abbondante acqua bollente salata. Scolatela piuttosto al dente e trasferitela nel tegame con
    porri e finocchi, mescolate tutto a fiamma vivace e aggiungete il pepe verde leggermente schiacciato. Fate insaporire sul fuoco,
    completate con le barbine.

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata