Farfalle con pesto di pistacchi e mortadella

4/5
  • Procedura 45 minuti
  • Cottura 25 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

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Farfalle con pesto di pistacchi e mortadella


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    Farfalle con pesto di pistacchi e mortadella
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    Nelle farfalle con pesto di pistacchi e mortadella una crema delicata avvolge la pasta e completa il gusto inconfondibile del salume. Prova subito la ricetta step by step!

    • 1 Preparate il salume. Dividete la mortadella in grossi rettangoli, poi tagliateli a striscioline sottili e regolari.
    • 2 Fate il pesto. Scottate i pistacchi in acqua bollente per pochi secondi, scolateli e spellateli. Tritatene metà grossolanemente con un coltello, mettete quelli rimasti nel frullatore con il grana padano, l'aglio spellato e 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva. Azionate l'apparecchio e riduceteli in crema.
    • 3 Cuocete la pasta. Cuocete le farfalle in abbondante acqua bollente salata e scolatele al dente. Diluite il pesto di pistacchi con un mestolino di acqua di cottura delle farfalle.
    • 4 Condite la pasta. Mettete in una ciotola capiente la mortadella, aggiungete le farfalle ben sgocciolate e il pesto di pistacchi.


    • 5 Servite la pasta. Mescolate bene le farfalle con pesto di pistacchi e mortadella, irrorate il piatto con un filo di olio extravergine d'oliva e completate con la granella di pistacchi.
    di IN TAVOLA Riproduzione riservata