Fagottini di bresaola ai funghi
Ingredienti
-
200 grfunghi prataioli coltivati
-
2 cucchiaiolio di oliva extravergine
-
1 cucchiainoprezzemolo
-
q.b.sale
-
q.b.pepe
-
1 spicchioaglio
-
8 fettebresaola
-
8 ramettoerba cipollina
-
80 grcaprino
Preparazione
1) Scaldate metà dell'olio in una padella antiaderente, unite l'aglio, eliminatelo appena prende colore e unite i funghi puliti e affettati. Salateli, pepateli e cuoceteli a fuoco vivo per 10 minuti. Spegnete, aggiungete il prezzemolo e fateli raffreddare.
2) Lavorate il caprino con l'olio rimasto fino a quando sarà cremoso e aggiungete i funghi freddi tritati grossolanamente. Allineate sul tagliere le fette di bresaola, mettete al centro di ciascuna un po' di composto di formaggio, chiudete le fette a involtino e legatele con l'erba cipollina. Tenetele al fresco fino al momento di servire.
Riproduzione riservata
Vedi anche
