Dolce morbido con pere e pinoli

Preparazione

4 pere William mature
50 g di burro
4 uova
400 g di latte concentrato zuccherato
2 cucchiai di fecola di patate
un dl di panna fresca
50 g di pinoli sgusciati
un limone preferibilmente non trattato
cannella
sale

1) Sbucciate le pere, tagliatele a fettine sottili e spruzzatele subito col succo di limone per evitare che anneriscano.
2) Imburrate una pirofila e distribuitevi le pere sovrapponendo leggermente le fette.
3) Sbattete le uova con la fecola, la scorza di limone grattugiata, il latte, la panna e un cucchiaino di cannella. Incorporate
20 g di burro fuso e un pizzico di sale.
4) Versate il composto sulle pere e cospargete con i pinoli. Cuocete in forno già caldo a 180° per circa 40 minuti, fino a
quando la superficie del dolce sarà dorata. Toglietelo dal forno, lasciatelo intiepidire e servitelo tagliato a quadrotti.