• Procedura
    20 minuti
  • Persone
    6
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Dolce freddo di ricotta

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    Preparazione

    500 g di ricotta
    300 g di pan di Spagna pronto o di savoiardi
    250 g di zucchero
    2 bicchierini di maraschino
    100 g di cioccolato fondente tritato
    50 g di cedro candito a dadini
    sale

    1 Lavorate a crema la ricotta con lo zucchero e un pizzico di sale, poi incorporate i canditi e il cioccolato. Tagliate il pan di Spagna (o i biscotti) a fette di mezzo cm circa di spessore.
    2 Foderate una pirofila di 20×15 cm con un foglio di carta da forno bagnato e strizzato, grande abbastanza per coprire il dolce. Fate uno strato di fette di pan di Spagna o di savoiardi, spruzzate di maraschino, coprite con uno strato di crema di ricotta e continuate fino a esaurire gli ingredienti, terminando con pan di Spagna o savoiardi. Ripiegate la carta sul dolce, appoggiatevi un peso per compattarlo e fate riposare in frigo per 2 ore. Sformate, decorate a piacere e servite.

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