Dolce freddo all’ananas

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  • Procedura 45 minuti
  • Persone 4

Ingredienti

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Dolce freddo all’ananas


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    3 tuorli,
    6 cucchiai di zucchero,
    8 fette di ananas sciroppato,
    300 g di mascarpone,
    250 g di pan di Spagna rettangolare (che potete acquistare già pronto in pasticceria),
    100 g di amaretti,
    Marsala,
    panna montata.

    COME SI PREPARA

    Sbattete con la frusta elettric ai tuorli con lo zucchero, poi incorporatevi il mascarpone. Scolate l'ananas (conservate lo sciroppo), tagliatene a piccoli pezzetti 6 fette e uniteli alla crema. In un piatto fondo mettete 10 sciroppo dell'ananas e il Marsala in uguale quantità. Imbevete in questo liquido il pan di Spagna (tagliato a fette di un centimetro e mezzo di spessore) e foderate il fondo di una pirofila quadrata (da 18 a 22 cm di lato). Ricoprite con uno strato di crema; ripetete queste operazioni fino ad esaurimento degli ingredienti e terminando con la crema. Immergete nel miscuglio di Marsala gli amaretti e adagiateli sul dolce a piacere. Mettete in freezer per 2 ore. Prima di servire guarnite con ciuffetti di panna, che avrete messo in una tasca per dolci montata con bocchetta a stella, fra un amaretto e l'altro e le fette di ananas rimaste tagliate a metà.

    di GUIDA CUCINA Riproduzione riservata