Dolce di mele all’antica

Preparazione

9 mele Golden,
80 g di burro,
120 g di zucchero,
120 g di farina,
2 uova,
un pizzico di vaniglina,
una bustina di lievito,
2 dl di latte,
sale.

PREPARAZIONE
1)Imburrate uno stampo a cerniera di 24 cm di diametro e cospargetelo in modo uniforme di farina. Sbucciate le mele, eliminate il torsolo e tagliatele a fettine di uguale spessore. Fate un primo strato, sovrapponendole leggermente, sul fondo dello stampo, spolverizzate con un cucchiaio di zucchero e cospargetele di burro a fiocchetti. Ripetete la stessa operazione finché avrete esaurito le mele.
2) Riunite in una ciotola le uova, lo zucchero rimasto, un pizzico di sale, la vaniglina, il latte e la farina rimasta setacciata
con il lievito. Mescolate con un cucchiaio di legno fino a ottenere un composto omogeneo e versatelo sulle mele. Ponete lo stampo in forno già caldo a 190° e cuocete per un’ora. Sformate la torta e servitela tiepida.