Dolce alla birra

Preparazione

INGREDIENTI
Burro
50 g di olio di arachidi
175 g di zucchero rosso di canna
3 uova
230 g di farina
2 cucchiaini rasi di lievito in polvere
60 g di gherigli di noce tritati
50 g di uvetta sultanina
30 g di scorza d’arancia candita
30 g di scorza di cedro candita
1/8 di litro di birra scura
250 g di amarene sciroppate snocciolate
zucchero al velo

COME SI PREPARA
Frullate (nel mixer) 125 g di burro a pezzettini con l’olio e lo zucchero rosso. Unite le uova, uno per volta e frullate ancora finché lo zucchero non si sarà sciolto. Mescolate la farina con il lievito e i gherigli di noce, uniteli agli ingredienti nel mixer e azionate ancora per qualche istante. Fate ammorbidire l’uvetta in acqua tiepida, sgocciolatela ed asciugatela. Tagliate la scorza di arancia e di cedro a dadini e sgocciolate bene le amarene: mettete la frutta in una terrina e bagnatela con la birra. In una grande ciotola incorporate la frutta all’impasto. Rovesciate il composto in uno stampo imburrato e cuocetelo nella parte bassa del forno caldo a 130° per 1 ora e 20 minuti circa. Verificate la cottura immergendo la lama di un coltello che dovrà uscire asciutta. Servite la torta fredda cosparsa di zucchero al velo.