Ingredienti
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.5 spicchioaglio
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2cetrioli
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1 cucchiaioorigano secco
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600 grpomodoro cuore di bue
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q.b.basilico
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q.b.pepe
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250 grrobiola
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q.b.sale
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q.b.aceto rosso
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20olive taggiasche
Preparazione
600 g di pomodori cuore di bue -una cipolla rossa -
2 cetrioli piccoli -
250 g di robiola di Roccaverano -
20 olive taggiasche -
un cucchiaino di origano secco -
mezzo spicchio d'aglio -
basilico -
aceto di vino rosso -
olio extravergine d'oliva -
sale, pepe
1) Tagliate la robiola a spicchietti, metteteli in una ciotola, conditeli con 2 cucchiai di olio, uno spruzzo d'aceto e 3 foglie di basilico spezzettate. Coprite con la pellicola e mettete in frigo.
2) Spremete mezzo spicchio d'aglio con l'apposito attrezzo e mettetelo sul fondo dell'insalatiera. Aggiungete 2 cucchiai di aceto, 5 cucchiai di olio, sale, pepe, origano e mescolate finché il sale si sarà sciolto del tutto. Lavate e asciugate i
pomodori, tagliateli a tocchi regolari e metteteli nell'insalatiera. Pelate la cipolla e affettatela fine. Sbucciate i cetrioli e riduceteli a rondelle sottili.
3) Raccogliete tutto nell'insalatiera con i pomodori. Aggiungete una manciata di foglie di basilico spezzettate, le olive sgocciolate, mescolate bene e fate riposare mezz'ora al fresco.Completate con il formaggio e distribuite nei piatti.
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