Cubetti gelati al melone

Preparazione

2 meloncini di circa 700 g
mezzo litro di panna fresca
100 g di zucchero semolato
un ciuffo di melissa

1) Lavate bene i meloni sotto l’acqua corrente, tagliateli a metà ed eliminate i semi e i filamenti con un cucchiaio, poi
divideteli in spicchi ed eliminate la buccia. Pesate 500 g di polpa di melone, tagliatela a tocchetti e passatela al mixer
con lo zucchero.
2) Lavate le foglioline di melissa, tagliatele a striscioline molto fini (lasciando da parte qualche fogliolina intera per
la decorazione) e unitele al passato di melone.
3) Montate la panna e incorporate anch’essa, delicatamente, al passato di melone, mescolando dal basso verso l’alto
per non smontarla. Quindi versate il composto in una vaschetta bassa di 13×20 cm, mettetela nel freezer e lasciate
indurire il composto per almeno 6 ore.
4) Sformate la mattonella ottenuta su un tagliere; immergete la lama di uncoltello nell’acqua calda e tagliate il semifreddo
a dadi. Suddividete questi ultimi sui piattini individuali, decorate, se vi piace, con foglioline di melissa e spicchietti di
buccia e servite subito.