Crostatine di broccoli e pinoli al profumo di arancia

Preparazione

1) Passate grossolanamente al mixer 250 g di farina, 80 g di burro a pezzi, la scorza di un’arancia, 1 tuorlo con 2 cucchiai d’acqua e un pizzico di sale. Finite di lavorare il composto a mano, formate una palla, avvolgetela di pellicola e fatela riposare.

2) Mondate 800 g di broccoli, divideteli a cimette e lessateli. Tenete qualche cimetta da parte e frullate le altre con 1 uovo, 50 ml di panna da cucina, 100 g di ricotta, 40 g di grana e un pizzico di pepe.

3) Stendete la pasta che avete preparato e foderatevi 4 stampini per tartellette imburrati con il burro rimasto e infarinati; riempiteli con la crema di broccoli, cospargeteli con 50 g di pinoli e guarnite con le cimette tenute da parte.

4) Cuocete le mini torte salate ai broccoli e pinoli in forno caldo a 180° C per 20-25 minuti.