Crostata di pere caramellate

4/5
  • Procedura 1 ora
  • Cottura 30 minuti
  • Persone 6
  • Difficoltà media

Ingredienti

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Crostata di pere caramellate


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    150 g di farina
    120 g di burro
    2 cucchiai di zucchero a velo
    3 cucchiai di acqua
    6 gherigli di noce
    50 g di zucchero
    un kg di pere Conference
    1 limone

    Setaccia la farina con lo zucchero a velo sul piano di lavoro, aggiungi il burro a pezzettini e lavora con le dita, formando delle
    briciole. Raccoglile, aggiungi l'acqua freddissima, impasta con le mani e forma un panetto. Avvolgilo nella pellicola e mettilo
    in frigorifero per 30 minuti. Sbuccia le pere e affettale. Metti lo zucchero in una padella antiaderente, aggiungi un po' d'acqua
    e fai un caramello chiaro; unisci le pere, i gherigli spezzettati, un cucchiaio di succo di limone e fai insaporire per qualche
    minuto. Togli dal fuoco. Stendi la pasta e rivesti uno stampo da crostata, imburrato e infarinato. Ricopri il fondo con le pere e
    le noci al caramello, pareggia i bordi. Con gli avanzi di pasta fai delle briciole e distribuiscile sulla frutta. Cuoci in forno a 180°
    per 30 minuti. Servila fredda.

    di TU CUCINA FACILE Riproduzione riservata