Crostata con meringa italiana

Preparazione

Foderate uno stampo di 20 cm con frolla stesa pronta. Versate 300 g di lemon curd (crema al limone) pronto e cuocete in forno a 180° per 40′. Scaldate 0.5 dl di acqua, poco succo di limone e 180 g di zucchero, fino a ottenere uno sciroppo. Montate 3 albumi a neve con un pizzico di sale e incorporate a filo lo sciroppo. Coprite la crostata con la meringa e passate sotto il grill per 10 minuti.