Crostata alla macedonia

13 05 2004

4/5

Procedura

1 ora
Persone

6

Ingredienti

20 gr
burro
30 gr
farina
2.5 dl
latte intero
400 gr
pasta frolla
2
tuorlo
80 gr
zucchero
30 gr
confetto colorato
400 gr
frutta sciroppata
40 gr
gelatina in fogli

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Preparazione

400 g di pasta frolla pronta
400 g di macedonia di frutta sciroppata
20 g di burro
80 g di zucchero
30 g di farina
40 g di gelatina pronta
30 g di confettini colorati
2,5 dl di latte
2 tuorli

Lavorate i tuorli con 40 g di zucchero finché diventano morbidi e spumosi; incorporate la farina setacciata
e mescolate per evitare la formazione di grumi.
Scaldate il latte con lo zucchero rimasto, unite il composto di
tuorli e fate cuocere qualche minuto mescolando, finché la crema si sarà addensata. Poi lasciate raffreddare. n
Stendete la pasta frolla con il matterello e foderate una tortiera imburrata. Riempite con legumi secchi e fate cuocere
per 20 minuti in forno caldo a 180 °C. Poi eliminate i legumi e riempite con la crema. Completate con la frutta
sciroppata scolata e asciugata e infornate per altri 10 minuti.
Fate fondere 2-3 minuti la gelatina a fuoco basso e
spalmatela sulla crostata. Decorate con i confettini colorati e servite.

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