Crostata ai mirtilli rossi

Preparazione

gr. 250 di pasta frolla già stesa
gr. 100 di burro
gr. 200 di farina
una bustina di lievito per dolci
gr. 200 di zucchero di canna
2 uova
un decilitro di panna acida
gr. 350 di marmellata di mirtilli rossi
gr. 40 di mandorle sfilettate
gr. 25 di zucchero a velo
gr. 300 di mirtilli rossi surgelati (oppure ribes o lamponi freschi)
4 cucchiai di miele

Scaldate
il forno a 200°. In una ciotola capiente mettete il burro ammorbidito e a tocchetti, la farina setacciata assieme al
lievito, lo zucchero di canna, le uova e la panna acida, quindi battete il composto con una frusta elettrica sino a
ottenere un composto morbido e omogeneo. Tenetelo da parte. Ungete e infarinate uno stampo da crostata (con il fondo
amovibile). Srotolate la pasta frolla e foderate lo stampo. Tagliate la pasta in eccesso. Stendete sulla pasta uno
strato generoso di marmellata e copritelo con la crema preparata in precedenza sino a circa 3/4 dell’altezza dello
stampo. Lisciate la superficie del composto. Preparate un rotolino di carta da forno e inseritelo al centro del dolce
come camino, quindi spolverate la torta con le mandorle sfilettate e infornate per circa 50 minuti. Nel frattempo
preparate i mirtilli (o altri piccoli frutti): scaldate il miele in una padella e unite i mirtilli. Cuocete per 2
minuti mescolando delicatamente, quindi spegnete e lasciate riposare per 10-15 minuti. A cottura ultimata spolverate la
torta di zucchero a velo e accompagnatela con i mirtilli rossi al miele.