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Croissant salati al cotto e ricotta

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    Preparazione

    - Spezzettate 200 g di prosciutto cotto affumicato, frullatelo e trasferitelo in una ciotola. Tagliuzzate qualche stelo di erba cipollina e aggiungetelo al prosciutto. Unite 100 g di ricotta e lavorate con un cucchiaio di legno finché il composto sarà perfettamente amalgamato.
    - Incorporate 2 cucchiaini di senape, salate e mescolate ancora; quindi lasciate riposare per qualche minuto.
    - Ritagliate 400 g di pasta sfoglia già stesa in 8 triangoli di 15 cm di base. Sistemate al centro di ogni triangolo un po' di impasto, arrotolateli su se stessi, quindi incurvate leggermente le estremità per dargli la forma tipica del croissant.
    - Disponete i croissant su una placca da forno, spennellateli con 1 tuorlo e fateli cuocere in forno preriscaldato a 220 °C per 20 minuti.
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