Crocchette di patate e funghi

Crocchette di patate e funghi al burro di tartufo

  • 19 04 2010
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Crocchette di patate e funghi al burro di tartufo

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    Crocchette di patate e funghi al burro di tartufo

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    Preparazione

    1) Metti a mollo 20 g di funghi secchi, sgocciolali, rosolali in padella col burro al tartufo e qualche foglia di salvia. Quindi falli raffreddare.

    2) Passa al mixer il pancarrè e batti 2 uova col sale. Lessa le patate, sbucciale e schiacciale con lo schiacciapatate. Incorpora alla purea l’uovo, i funghi, sale e pepe.

    3) Forma delle crocchette di patate appiattite, passale nelle uova battute, nel pane e friggile in padella con burro e olio, finché iniziano a dorare.

    4) Sgocciola le crocchette di patate e funghi al burro di tartufo sulla carta fritto e servile subito ancora calde.

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