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Croccante di Natale

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    Croccante di Natale

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    Preparazione

    100 g di mandorle già pelate -
    100 g di nocciole già pelate -
    50 g di pinoli già pelati -
    250 g di zucchero -
    1/2 limone -
    2 cucchiai di olio di semi

    - Raccogliete le mandorle, le nocciole e i pinoli in una teglia da forno e fateli tostare per 10 minuti in forno preriscaldato a 200 °. Poi levateli e lasciateli raffreddare.
    - Foderate con un foglio di carta di alluminio una placca e ungetela con l'olio.
    - Versate lo zucchero in una casseruola e fatelo sciogliere a fuoco lento senza aggiungere acqua, mescolando delicatamente con un cucchiaio di legno. Quando lo zucchero inizia a scurire, versate tutta la frutta secca e profumate con 2 cucchiaini di succo di limone.
    - Mescolate con il cucchiaio, per distribuire la frutta secca nello zucchero, quindi spalmate il composto sulla placca foderata, pareggiandolo perfettamente.
    - Lasciate consolidare e raffreddare il croccante, quindi tagliatelo a quadratini e servitelo.

    Vinsanto
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