Crema fredda di zucchine e robiola

Preparazione

1) Fate appassire il cipollotto tritato in una casseruola con un filo di olio. Unite le zucchine a fettine, il dado sbriciolato e mezzo mestolo di acqua. Cuocete per 8-9 minuti con il coperchio.

2) Frullate le zucchine nel mixer con una manciatina di foglie di prezzemolo e timo, la robiola, 5-6 cubetti di ghiaccio, sale e pepe e unite 2-3 cucchiai di acqua, se necessario.

3) Distribuite la crema nei piatti, condite con prezzemolo e paprica e servite, accompagnando, a piacere, con spiedini di pane tostato.