• Procedura
    15 minuti
  • Cottura
    10 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

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Crema fredda di zucchine e robiola

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    Crema fredda di zucchine e robiola

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    Preparazione

    1) Fate appassire il cipollotto tritato in una casseruola con un filo di olio. Unite le zucchine a fettine, il dado sbriciolato e mezzo mestolo di acqua. Cuocete per 8-9 minuti con il coperchio.

    2) Frullate le zucchine nel mixer con una manciatina di foglie di prezzemolo e timo, la robiola, 5-6 cubetti di ghiaccio, sale e pepe e unite 2-3 cucchiai di acqua, se necessario.

    3) Distribuite la crema nei piatti, condite con prezzemolo e paprica e servite, accompagnando, a piacere, con spiedini di pane tostato.