Ingredienti
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8zucchina
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200 grrobiola
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0.5dado vegetale
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q.b.timo
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q.b.prezzemolo
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q.b.olio di oliva
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q.b.sale
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q.b.pepe
Crema fredda di zucchine e robiola
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Preparazione
1) Fate appassire il cipollotto tritato in una casseruola con un filo di olio. Unite le zucchine a fettine, il dado sbriciolato e mezzo mestolo di acqua. Cuocete per 8-9 minuti con il coperchio.
2) Frullate le zucchine nel mixer con una manciatina di foglie di prezzemolo e timo, la robiola, 5-6 cubetti di ghiaccio, sale e pepe e unite 2-3 cucchiai di acqua, se necessario.
3) Distribuite la crema nei piatti, condite con prezzemolo e paprica e servite, accompagnando, a piacere, con spiedini di pane tostato.
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