• Procedura
    30 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

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Crema di zucca allo speck

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    Crema di zucca allo speck

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    Preparazione

    2 porri
    gr. 700 di zucca
    una fetta da gr. 100 di speck
    gr. 20 di burro
    sale marino
    pepe nero

    COME SI PREPARA
    Tritate finemente un porro, riducete l’altro a fettine
    sottili e metteteli da parte separatamente. Sbucciate la zucca, eliminate i semi, tagliatela a tocchetti e bollitela in
    poca acqua. Fate dorare il porro affettato in 2 cucchiai d’olio. Appena colora estraetelo e tenetelo in caldo. Versate
    nella padella il porro tritato e fatelo rosolare per qualche minuto. Quando la zucca è tenera frullatela con l’acqua di
    cottura sufficiente a ottenere una crema morbida. Unitela al porro tritato. Saltate a parte lo speck tagliato a
    listerelle sottili. Versate la crema nelle fondine e cospargetela di speck e di porro affettato.

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