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Crema di torrone

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    Preparazione

    3 uova,
    3 cucchiai di zucchero,
    200 g di mascarpone,
    150 g di torrone alla nocciola,
    un cucchiaio di brandy.

    Sgusciate le uova separando gli albumi dai tuorli. Mettete gli albumi in un piatto e i tuorli in una scodella. Unite a questi ultimi lo zucchero e lavorateli con un cucchiaio di legno finché saranno densi e schiumosi: poi unite il brandy e il mascarpone e lavorate finché otterrete una crema omogenea. Spaccate a piccoli pezzi il torrone e quindi tritatelo. Unitelo alla crema e, infine, aggiungete gli albumi che avrete montato a neve densa. Distribuite la crema ottenuta in coppe d a dessert e mettete in freezer per circa 2 ore. Al momento di servire guarnite ogni coppa, o accompagnate, con qualche lingua di gatto.
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