Crema di patate e peperoni

Preparazione

3 peperoni gialli
3 patate di media grossezza
2 foglie di alloro
1 cipolla rossa
1 costa di sedano
1 carota
1 bicchiere di latte
200 g di pane toscano sciapo
1 l di brodo di carne
1 dl di olio extravergine di oliva
sale
pepe

1) Lavate i peperoni, privateli della costola interna e dei semi, poi tagliateli a grossi dadi, sbucciate le patate, lavatele e tagliatele
a dadi.
2) Tritate insieme la cipolla, il sedano e la carota, fateli soffriggere dolcemente con l’olio extravergine in una casseruola
capiente. Unite i peperoni e le patate, mescolando.
3) Versate il brodo caldo. Fate cuocere a fuoco dolce, a recipiente coperto, per 20 minuti. Pepate e salate. Friggete il pane
tagliato a dadi nell’olio e fatelo asciugare su carta da cucina.
4) Passate la minestra al passaverdure per eliminare le bucce, rimettetela nella casseruola e aggiungete il latte. Unite l’alloro e
proseguite la cottura per 20 minuti, eliminate l’alloro e frullate la crema. Versatela in una zuppiera e servite, portando a tavola
anche i dadi di pane.