Ingredienti
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1 cucchiaioolio di oliva extravergine
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1limone
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q.b.paprika dolce
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q.b.sale
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q.b.pepe
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q.b.grissino
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q.b.crackers salati
Scola i ceci direttamente nel passaverdure, avendo cura di recuperare almeno parte della loro acqua di cottura.
Passa i ceci unendo, se il purè è troppo denso, un po' dell'acqua conservata in modo da diluirlo e renderlo più morbido.
Condisci il passato di ceci con l'olio d'oliva e il succo del limone filtrato attraverso un colino, per eliminare i semi.
Aggiungi un po' di sale, una macinata di pepe nero e un cucchiaino di paprika.
Servi la crema con dei grissini o dei crackers.
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