Crema al mascarpone con fragole e banane

Preparazione

200 g di fragole
un limone
2 banane
100 g di mascarpone
un albume
4 cucchiai di zucchero
vaniglina
un rametto di menta

1) Lavate le fragole, eliminate il picciolo e asciugatele tamponandole delicatamente con carta assorbente. Frullatele,
tenendone da parte qualcuna per decorare, e trasferitele in una ciotola.
2) Sbucciate le banane, frullatele con lo zucchero e il succo del limone spremuto e filtrato e mettetele in un’altra ciotola.
Profumate i 2 frullati con una punta di vaniglina. Lavorate il mascarpone con una frusta e incorporatevi l’albume montato a
neve.
3) Amalgamate metà crema di mascarpone al frullato di banane e metà a quello di fragole. Versate le due creme a strati
alternati in 4 coppette da dessert e fate raffreddare in frigo. Decorate con le fragole tenute da parte tagliate a fettine e
foglioline di menta e servite.