Crema al caffè con gelato

Preparazione

Basta poco per rimodernare una ricetta, creandone una nuova. Se, ad esempio, a un normale zabaione aggiungete del caffè, quella crema soffice e spumosa che normalmente, seppur strabuona, lascia un vago gusto di uovo, diventerà una squisitezza senza riserve. Lavorate con una frusta 6 tuorli con 6 mezzi gusci di zucchero finché diventeranno gonfi e chiarissimi, poi aggiungete 6 mezzi gusci di Caffè L’expresso Dek Luigi Lavazza. Fate cuocere a bagnomaria finché la crema raggiungerà l’ebollizione, facendo attenzione che non cominci a bollire. Poi togliete il composto dal fuoco e suddividetelo in coppette. Servitele anche tiepide, decorate con panna montata, con lingue di gatto e con qualche mandorla tostata, sbriciolata. E in più, mettete al centro una pallina di gelato alla crema.