Cozze e vongole in rosso

Preparazione

250 g di cozze surgelate –
250 g di vongole surgelate –
1 spicchio di aglio –
3 cucchiai di concentrato di pomodoro –
1 cipolla –
1 cucchiaio di olio extravergine –
1 bicchiere di vino bianco –
1 cucchiaio di semi di coriandolo –
1/2 limone –
sale –
pepe

Tritate l’aglio e la cipolla, metteteli in un tegame con il vino e portate a bollore. Aggiungete le cozze e le vongole e fatele scongelare a fuoco molto lento con il coperchio. Quando tutti i molluschi hanno avuto il tempo di insaporirsi, levateli con un mestolo forato e teneteli da parte.
Aggiungete al sugo di cottura il concentrato di pomodoro, diluito, con l’olio, il succo del limone e il coriandolo, e fate addensare a fiamma vivace.
Salate, pepate e rimettete nel tegame i molluschi, mescolando per distribuirli nella salsa. Fate insaporire per un paio di minuti e
servite.