Cotolette al limone

Preparazione

8 fette di polpa di tacchino di 50-60 g l’una
4 cucchiai di pane grattato
un uovo
3 limoni
un cucchiaino di senape dolce
3 cucchiai di olio
sale
pepe

COMESI PREPARA
Battete bene le fette di tacchino. In una terrina sbattete l’uovo e immergetevi una dopo l’altra le fette di carne. Dopodiché scolatele bene e passatele nel pane grattato. Spremete i limoni, filtratene il succo e mettetelo in una tazza, aggiungetevi un pizzico di sale, una macinata di pepe e la senape: tenete in caldo a bagnomaria. Mescolate con un cucchiaio di legno fino a quando gli ingredienti saranno ben amalgamati. Versate l’olio in una padella; quando sarà ben caldo, adagiatevi le fette di tacchino e fatele dorare da entrambe le parti (basteranno 10 minuti complessivi). Mettetele a perdere l’unto di cottura su carta assorbente da cucina adagiatele sul piatto da portata e sopra versate la salsa al limone e senape. Se preferite servite la salsa a parte.