Cotechino alle cime di rapa

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  • Procedura 1 ora 40 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facilissima

Ingredienti

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Cotechino alle cime di rapa


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    un cotechino di gr. 600 circa
    kg. 1,5 di cime di rapa
    uno spicchio d'aglio
    olio extravergine di oliva
    sale

    COME SI PREPARA
    Bucherellate il cotechino con i rebbi
    di una forchetta, avvolgetelo in un telo pulito e cuocetelo in acqua fredda per circa un'ora e mezzo dall'ebollizione.
    Nel frattempo bollite le foglie delle cime di rapa private delle costole dure, quindi scolatele e tritatele
    grossolanamente. Rosolate lo spicchio d'aglio in 3 cucchiai d'olio, aggiungete la verdura e fatela insaporire per circa
    10 minuti a fiamma media girandola di tanto in tanto. Estraete il cotechino, eliminate il telo, affettatelo e servitelo
    subito con le cime di rapa private dell'aglio.

    di GRAZIA Riproduzione riservata